Alle Artikel in: Frühstück

Lovecakes – Vegane Apfelpfannkuchen

Werbung – Verlinkung Die einen feiern ihn, die anderen verzichten auf ihn – den Valentinstag. Ich würde mal vermuten, dass dies einer der zwiegespaltesten Tage überhaupt ist. Ich persönlich gehöre wohl eher zu den Vermeidern wobei so kleine nette Gesten natürlich immer prima sind. Wie wäre es zum Beispiel mit einem entspannten gemeinsamen Start in den Tag inklusive einem ausgedehnten Frühstück? Ja, zu so etwas sage ich nicht nein! Im Zuge meiner veganen Fastenzeit habe ich heute ultra leckere vegane Apfelpfannkuchen mitgebracht. Die könnte es gerne zu jedem Frühstück dazu geben! Zutaten: 100 g Weizenvollkornmehl 100 g Buchweizenmehl 2 TL Weinstein Backpulver 1 Prise Salz 250 ml Dinkelmilch 100 ml naturtrüber Apfelsaft 150 ml Wasser (mit oder ohne Sprudel) 5 TL Agavendicksaft 2 Äpfel Zimt brauner Rohrzucker Kokosfett Zubereitung: 1. Alle Zutaten bis auf die Äpfel in eine Schüssel geben und so lange miteinander verrühren bis alles gleichmäßig vermengt ist. 2. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden. 3. In eine beschichtete Pfanne einen Teelöffel Kokosfett geben und heiß werden …

Apfel Mango Orangen Smoothie mit Chiasamen

Werbung – Verlinkung Was in dieser grauen und trüben Jahreszeit bei mir nie fehlen darf ist ganz ganz viel Obst. Normalerweise esse ich zum Frühstück mindestens einen Apfel und eine Banane, hineingeschnibbelt in mein Müsli. Smoothies liebe ich auch sehr, nehme mir aber leider meistens nicht die Zeit einen frischen Smoothie zu mixen. Das ist ein großer Fehler und deswegen habe ich die Chance von Steffi und Marcel direkt genutzt und bei ihrem Blogevent „mix a wish“ mitgemacht. Herausgekommen ist ein super fruchtiger und gelber Apfel Mango Orangen Smoothie mit Chiasamen. Wenn das nicht mal eine ordentliche Portion Vitamin C ist! Zutaten: 1 Mango 1 Apfel 1 Orange 1 Zitrone 1 EL Chiasamen 50 ml naturtrüber Apfelsaft 50 ml Orangensaft Zubereitung: 1. Das Obst waschen, entkernen, schälen etc. und für den Mixer klein schneiden. 2. Den Zitronensaft auspressen und zusammen mit dem Obst, dem Saft und den Chiasamen in einen Mixer geben und so lange mixen bis eine feine Konsistenz entstanden ist. 3. Wenn ihr mögt könnt ihr den Smoothie mit ein paar Eiswürfeln runterkühlen …

Kakaowaffeln mit warmen Kirschen

Waffeln, Waffeln, Waffeln. Ich kann derzeit einfach nicht ohne und würde am liebsten ständig das Waffeleisen anschmeißen. Nach meinen Waffeln mit Birnenkompott habe ich heute Kakaowaffeln für euch. Ich hoffe ihr habt noch Lust auf welche? Für das Rezept habe ich mich sehr nah am letzten orientiert und nur den Zucker gegen Kokosblütenzucker ausgetauscht und für die perfekte Kakaowaffel pures Kakaopulver hinzugeben. Der Kokosblütenzucker gibt einen etwas karamelligeren Geschmack und ist auch etwas gesünder. Natürlich könnt ihr aber auch bei normalem Zucker bleiben. Zutaten: Für den Waffelteig 50 g Kokosblütenzucker 3 Eier 1 Prise Salz 100 ml Milch 150 g Joghurt 250 g Buchweizenmehl 1 Msp. Backpulver 3 EL Rapsöl 1 EL Kakaopulver (ungesüßt) Für die warmen Kirschen  1 Glas Kirschen evtl. Speisestärke Zubereitung: Für die Waffeln 1. Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben. 2. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. 3. Das Eigelb und den Zucker mit dem Mixer so lange cremig rühren bis der Zucker geschmolzen ist. Die Eigelbfarbe sieht dann viel heller aus. …

Waffeln mit Birnenkompott

Werbung – Verlinkung Winterzeit ist Waffelzeit! Da stimmt ihr mir doch sicherlich zu, oder? Seit dem ich im letzten Jahr unser Waffeleisen unter Wasser gesetzt habe und wir seit dem keine Waffeln mehr backen konnten, erfreue ich mich seit ein paar Wochen wieder an unserem Neuzugang in der Küche und könnte jeden Sonntag Frühstückswaffeln backen. Belgische Waffeln für alle!!! Gerade erst habe ich zwei neue Rezepte ausprobiert und dabei das erste Mal mit Buchweizenmehl gearbeitet. Auf der Verpackung stand es sei ideal für die Zubereitung von Pancakes, Crepes, Kuchen und WAFFELN, daher musste ich dies natürlich sofort testen. Nicht nur ich, sondern auch Herr Wunschglück war vollkommen überzeugt. Und das soll schon etwas heißen, denn wenn er nur hört, dass ich irgendwas mit Dinkelmehl gebacken habe, hält sich seine Begeisterung jäh in Grenzen. Zutaten: Für den Waffelteig 50 g brauner Rohrzucker 3 Eier 1 Prise Salz 100 ml Milch 150 g Joghurt 250 g Buchweizenmehl 1 Msp. Backpulver 3 EL Rapsöl Für das Kompott 2 Birnen 100 ml Wasser 4 TL Quittengelee Zubereitung: Für die …

Vegane Schokocreme

Es geht doch nichts über eine leckere Schokocreme auf einem warmen Brötchen oder Toast zum Frühstück. Vor allem wenn die Creme dann noch anfängt zu schmelzen ist der Start in den Tag gerettet! Unter all den leckeren süßen Sachen die es so gibt ist Schokocreme eines meiner größten Laster. Um auch mal etwas Abwechslung hinein zu bringen und auf eine gesündere Alternative zurück greifen zu können, habe ich vor kurzem das erste Mal Schokocreme selbstgemacht. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch vegan und besteht nur aus natürlichen Zutaten. Zutaten: 200 g Softdatteln 200 g ganze Haselnusskerne 220 ml Wasser 8 EL Agavendicksaft 5 EL Kakaopulver Zubereitung: 1. Das Wasser zum Kochen bringen und die Datteln in grobe Stücke schneiden. Die Datteln in ein Mixergefäß geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. 2. Die Haselnusskerne in einer Pfanne anrösten und anschließend zu den Datteln in den Mixer geben. 3. Die Datteln und Haselnüsse nun so lange mixen, bis eine grobe Paste entstanden ist. 4. Den Agavendicksaft und das Kakaopulver hinzugeben und so lange weiter mixen …

Selbstgemachtes Müsli

Ich bin ja ein absoluter Müslifreak. Ob zum Frühstück, als Snack oder abends nach der Arbeit. Müsli geht bei mir immer! Besonders gerne mag ich Müsli mit Vollkornflocken, Nüssen und ein paar Trockenfrüchten. Das Problem ist nur, dass in den meisten Müslisorten immer unheimlich viel Zucker drin ist und das finde ich total unnötig. Nicht nur, dass die Kalorienmännchen dadurch noch viel zahlreicher sind, wird die vermeindlich gesunde Mahlzeit dadurch zur Zuckerbombe. Mittlerweile kaufe ich Müsli nur noch ohne Zuckerzusatz, aber das ist dann auch gleich doppelt so teuer. Deswegen habe ich mich mal wieder dran gemacht und mein eigenes Müsli zusammengemischt. Ist super easy und vor allem weiß man was drin ist! Zutaten: 70 g kernige Multikorn Flocken 60 g zarte Haferflocken 25 g gepuffter Amaranth 40 g Walnüsse 50 g Cashewkerne 40 g getrocknete Gojibeeren 60 g Chia Samen 40 g Granatapfel Hanf Mix Zubereitung: 1. Tja die Zubereitung ist denkbar schwer. Einfach alles zusammen in ein luftdichtes, verschließbares Vorratsglas füllen und durchshaken, damit sich alles gut vermischt. Wer die Nüsse nicht ganz …

Chia-Vitamin-Bombe

Ein großes Ziel für dieses Jahr war für mich meine Frühstücksgewohnheiten zu verändern. Ich bin ja eine bekennende Frühstücksliebhaberin und besonders am Wochenende kann das Frühstück nicht groß genug ausfallen. Unter der Woche jedoch, endete es meistens bei zwei Toast mit Mandelcreme. Jeden Morgen! Nicht, dass ich das nicht weiterhin jeden Morgen essen könnte, aber als besonders ausgewogen kann man so ein Frühstück nicht bezeichnen. Trotzdem möchte ich morgens lieber ein paar Minuten länger schlafen, als extra früh aufstehen zu müssen, nur damit ich mir ein tolles Frühstück zubereiten kann. Die perfekte Lösung sind da für mich Chiasamen. Man kann so viele Variationen zusammenstellen und es geht schnell! Abends die Samen vorbereitet, morgens noch schnell etwas Obst geschnibbelt und fertig ist ein leckeres und vor allem gesundes Frühstück! Eines meiner morgendlichen Chiagläschen möchte ich euch heute zeigen. Zutaten: 4 EL Chiasamen 250 ml Mandelmilch (ungesüßt) 1 Banane 1 Hand voll Pekanüsse 100 g gefrorene Himbeeren 1 EL Erdnussmus 1 EL Proteinpulver Vanille 60 g Vollkorn-Haferflocken 250 ml Milch Zubereitung: 1. Die Chiasamen in ein Glas …