Alle Artikel in: Frühstück

Vegane Waffeln

Eine Sache die ich besonders an der kühleren Jahreszeit liebe ist, dass das Backen dann irgendwie vieeel mehr Spaß macht. Draußen klirrende Kälte, die Blätter fallen von den Bäumen und die Wolken bringen den ein oder anderen Regenschauer. Drinnen läuft der Ofen auf Hochtouren, wärmt dabei die gesamte Wohnung auf und die Backwerke zaubern einen wunderbar herrlichen Duft. Auch das Naschen der süßen Leckereien – am besten noch warm – ist bei Herbstwetter einfach viel besser! Waffeln mache ich besonders gerne. Super schnell zubereitet, wunderbar abzuwandeln und ich kenne niemanden, der keine Waffeln mag. Es versteht sich von alleine, dass ich zum Sonntagsbrunch mit Clara und Dominik natürlich auch Waffeln gemacht habe. Um genau zu sein vegane Waffeln. Meine absolute Premiere. Bis jetzt gab es nur Kakaowaffeln oder Waffeln mit Joghurt und Birnenkompott. Aber auch die vegane Variante hat ganz schön was drauf! Zutaten: 500 g Weizenmehl 500 ml Dinkelmilch 7 EL Roh-Rohrzucker 1 Pckg Backpulver 1/2 TL Salz 4 EL Rapsöl 1 Pckg Vanillezucker Zubereitung: 1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und …

Vegane Açai Bowl

Spätestens seit dem Beitrag über meine 5 Tipps für die perfekte Breakfast Bowl, sollte jeder wissen, dass ich gutes Frühstück abgöttisch liebe! Dabei darf die Vielfalt gerne unendlich groß sein und wenn es dann noch ausgefallen ist umso besser. Neben den eher „normalen“ Breakfast Bowls finde ich eine frisch gemachte Açai Bowl ebenfalls spitzen klasse. Diese gibt es auch immer häufiger hier in Deutschland, in Kaffees oder Restaurants, anzutreffen. Wie ihr eine vegane Açai Bowl ganz einfach selbst Zuhause machen könnt, erzähle ich euch bei Steffi auf dem Blog. Hier durfte ich fleißige Urlaubsvertetung spielen. Da die Açai Bowl mit gefrorenen Früchten gemacht wird, ist diese natürlich eher etwas für die wärmeren Tage. Gerade richtig für die aktuellen Temperaturen, oder? Bei der Hitze braucht man doch unbedingt etwas Abkühlung. Ich will mich aber gar nicht beschweren, denn Wärme und Sonnenschein ist mir definitiv lieber, als Wolken und Regen. Habt ihr denn schonmal eine Açai Bowl probiert? Und wenn ja, wie hat es euch geschmeckt? Bis Sonntag ihr Lieben!

5 Tipps für die perfekte Breakfast Bowl

Eine Sache ohne die ich nicht in den Tag starten kann, ist ein ausgiebiges und energiereiches Frühstück. Ich konnte es noch nie verstehen, wenn Leute zu mir sagen, dass sie morgens nicht frühstücken und gar keinen Hunger verspüren. Wie bitte geht das? Ich wache bereits mit einem Hüngerchen auf und freue mich vor dem Schlafengehen auf mein Frühstück. Besonders das Frühstücksangebot in Hotels finde ich immer grandios. Ohne einen Finger zu rühren, kann man sich die allerbesten Frühstückskombis zusammenstellen. Mein absolutes Lieblingsfrühstück ist eine Breakfast Bowl. Gespickt mit nährstoffreichen Haferflocken, frischen Früchten und sonstigem Allerlei, auf das ich Lust habe. Mit so einer Breakfast Bowl gelingt euch ein perfekter Tagesstart und ihr tut eurem Körper bereits am Morgen etwas richtig Gutes. Ich versuche immer wieder neue Varianten zu zaubern und beachte für mich ein paar kleine Tipps, die daraus eine wahre Power Breakfast Bowl machen. 5 Tipps verrate ich euch heute. 5 Tipps für die perfekte Breakfast Bowl 1. Haferflocken Keine Breakfast Bowl ohne Haferflocken. Ich mische meistens zarte Flocken und Vollkornflocken miteinander. Das ist …

Lovecakes – Vegane Apfelpfannkuchen

Die einen feiern ihn, die anderen verzichten auf ihn – den Valentinstag. Ich würde mal vermuten, dass dies einer der zwiegespaltesten Tage überhaupt ist. Ich persönlich gehöre wohl eher zu den Vermeidern wobei so kleine nette Gesten natürlich immer prima sind. Wie wäre es zum Beispiel mit einem entspannten gemeinsamen Start in den Tag inklusive einem ausgedehnten Frühstück? Ja, zu so etwas sage ich nicht nein! Im Zuge meiner veganen Fastenzeit habe ich heute ultra leckere vegane Apfelpfannkuchen mitgebracht. Die könnte es gerne zu jedem Frühstück dazu geben! Zutaten: 100 g Weizenvollkornmehl 100 g Buchweizenmehl 2 TL Weinstein Backpulver 1 Prise Salz 250 ml Dinkelmilch 100 ml naturtrüber Apfelsaft 150 ml Wasser (mit oder ohne Sprudel) 5 TL Agavendicksaft 2 Äpfel Zimt brauner Rohrzucker Kokosfett Zubereitung: 1. Alle Zutaten bis auf die Äpfel in eine Schüssel geben und so lange miteinander verrühren bis alles gleichmäßig vermengt ist. 2. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden. 3. In eine beschichtete Pfanne einen Teelöffel Kokosfett geben und heiß werden lassen. 4. Mit …

Apfel Mango Orangen Smoothie mit Chiasamen

Was in dieser grauen und trüben Jahreszeit bei mir nie fehlen darf ist ganz ganz viel Obst. Normalerweise esse ich zum Frühstück mindestens einen Apfel und eine Banane, hineingeschnibbelt in mein Müsli. Smoothies liebe ich auch sehr, nehme mir aber leider meistens nicht die Zeit einen frischen Smoothie zu mixen. Das ist ein großer Fehler und deswegen habe ich die Chance von Steffi und Marcel direkt genutzt und bei ihrem Blogevent „mix a wish“ mitgemacht. Herausgekommen ist ein super fruchtiger und gelber Apfel Mango Orangen Smoothie mit Chiasamen. Wenn das nicht mal eine ordentliche Portion Vitamin C ist! Zutaten: 1 Mango 1 Apfel 1 Orange 1 Zitrone 1 EL Chiasamen 50 ml naturtrüber Apfelsaft 50 ml Orangensaft Zubereitung: 1. Das Obst waschen, entkernen, schälen etc. und für den Mixer klein schneiden. 2. Den Zitronensaft auspressen und zusammen mit dem Obst, dem Saft und den Chiasamen in einen Mixer geben und so lange mixen bis eine feine Konsistenz entstanden ist. 3. Wenn ihr mögt könnt ihr den Smoothie mit ein paar Eiswürfeln runterkühlen und mit Chiasamen …

Honig Pancakes

Wer schon länger hier auf Wunschglück mitliest, der weiß dass ich ein absoluter Frühstücks Fan bin. Frühstück ist für mich mit die beste Mahlzeit des Tages. Man kann man sich für den Tag richtig schön mit Energie aufladen und es gibt so viele tolle Möglichkeit sein Frühstück lecker und abwechslungsreich zu gestalten. Besonders Pancakes lassen mein Herz höher schlagen. Ich habe bisher schon ganz viele Pancake Rezepte ausprobiert und am Wochenende eines gefunden was die bisherigen nochmal getoppt hat. Leckere, süße und gesunde Honig Pancakes. Hier stecken nur feine und gute Zutaten drin! Zutaten für 16 mittlere Honig Pancakes: 2 Eier 150 g Vollkornweizenmehl 2 TL Backpulver 250 ml Dinkelmilch (es geht auch Kuhmilch, Mandelmilch etc.) 2 – 3 EL von eurem Lieblings-Honig 1 Prise Salz Kokosfett Zubereitung: 1. Die Eier trennen. 2. Die Eigelbe mit dem Honig verrühren, dann das Vollkornweizenmehl, das Backpulver und die Dinkelmilch hinzugeben. Alles zu einem Teig verrühren. 3. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig heben. 4. Etwas …

Kakaowaffeln mit warmen Kirschen

Waffeln, Waffeln, Waffeln. Ich kann derzeit einfach nicht ohne und würde am liebsten ständig das Waffeleisen anschmeißen. Nach meinen Waffeln mit Birnenkompott habe ich heute Kakaowaffeln für euch. Ich hoffe ihr habt noch Lust auf welche? Für das Rezept habe ich mich sehr nah am letzten orientiert und nur den Zucker gegen Kokosblütenzucker ausgetauscht und für die perfekte Kakaowaffel pures Kakaopulver hinzugeben. Der Kokosblütenzucker gibt einen etwas karamelligeren Geschmack und ist auch etwas gesünder. Natürlich könnt ihr aber auch bei normalem Zucker bleiben. Zutaten: Für den Waffelteig 50 g Kokosblütenzucker 3 Eier 1 Prise Salz 100 ml Milch 150 g Joghurt 250 g Buchweizenmehl 1 Msp. Backpulver 3 EL Rapsöl 1 EL Kakaopulver (ungesüßt) Für die warmen Kirschen  1 Glas Kirschen evtl. Speisestärke Zubereitung: Für die Waffeln 1. Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben. 2. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. 3. Das Eigelb und den Zucker mit dem Mixer so lange cremig rühren bis der Zucker geschmolzen ist. Die Eigelbfarbe sieht dann viel heller aus. …

Waffeln mit Birnenkompott

Winterzeit ist Waffelzeit! Da stimmt ihr mir doch sicherlich zu, oder? Seit dem ich im letzten Jahr unser Waffeleisen unter Wasser gesetzt habe und wir seit dem keine Waffeln mehr backen konnten, erfreue ich mich seit ein paar Wochen wieder an unserem Neuzugang in der Küche und könnte jeden Sonntag Frühstückswaffeln backen. Belgische Waffeln für alle!!! Gerade erst habe ich zwei neue Rezepte ausprobiert und dabei das erste Mal mit Buchweizenmehl gearbeitet. Auf der Verpackung stand es sei ideal für die Zubereitung von Pancakes, Crepes, Kuchen und WAFFELN, daher musste ich dies natürlich sofort testen. Nicht nur ich, sondern auch Herr Wunschglück war vollkommen überzeugt. Und das soll schon etwas heißen, denn wenn er nur hört, dass ich irgendwas mit Dinkelmehl gebacken habe, hält sich seine Begeisterung jäh in Grenzen. Zutaten: Für den Waffelteig 50 g brauner Rohrzucker 3 Eier 1 Prise Salz 100 ml Milch 150 g Joghurt 250 g Buchweizenmehl 1 Msp. Backpulver 3 EL Rapsöl Für das Kompott 2 Birnen 100 ml Wasser 4 TL Quittengelee Zubereitung: Für die Waffeln 1. Die …

Vegane Schokocreme

Es geht doch nichts über eine leckere Schokocreme auf einem warmen Brötchen oder Toast zum Frühstück. Vor allem wenn die Creme dann noch anfängt zu schmelzen ist der Start in den Tag gerettet! Unter all den leckeren süßen Sachen die es so gibt ist Schokocreme eines meiner größten Laster. Um auch mal etwas Abwechslung hinein zu bringen und auf eine gesündere Alternative zurück greifen zu können, habe ich vor kurzem das erste Mal Schokocreme selbstgemacht. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch vegan und besteht nur aus natürlichen Zutaten. Zutaten: 200 g Softdatteln 200 g ganze Haselnusskerne 220 ml Wasser 8 EL Agavendicksaft 5 EL Kakaopulver Zubereitung: 1. Das Wasser zum Kochen bringen und die Datteln in grobe Stücke schneiden. Die Datteln in ein Mixergefäß geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. 2. Die Haselnusskerne in einer Pfanne anrösten und anschließend zu den Datteln in den Mixer geben. 3. Die Datteln und Haselnüsse nun so lange mixen, bis eine grobe Paste entstanden ist. 4. Den Agavendicksaft und das Kakaopulver hinzugeben und so lange weiter mixen …

Superfood Spirulina

Nach einer gefühlten Ewigkeit melde ich mich heute gut erholt und vollgetankt mit Sonne, Strand und Meer bei euch wieder! Nach zwei Wochen Sommerurlaub in Spanien ist es nun wieder an der Zeit Schneebesen und Rührschüssel zu schwingen und neuen Kontent für den Blog zu produzieren. Ich habe im Urlaub so viele neue Ideen gesammelt und freue mich schon sehr darauf diese mit euch zu teilen. Starten möchte ich mit einer Neuentdeckung aus unserem örtlichen Supermarkt. Vor ein paar Wochen ist mir ein kleines Regal aufgefallen, welches mit allerlei Superfood Produkten gespickt war, die man ansonsten meist nur im Internet findet. Natüüürlich musste ich direkt einpaar Sachen einpacken. Unter anderem ein Tütchen Spirulina – ohne zu wissen was ich da eigentlich kaufe. Spirulina ist eine grüne Mikroalge, die oft als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird. Für mich besonders spannend: Spirulina enthält jede Menge Protein. Bei regelmäßigem Sport sind gute Eiweißquellen immer wichtig und daher hat die kleine Alge alleine damit schon bei mir gepunktet. Da ich euch einen unendlichen Vortrag über die Eigenschaften von Spirulina an dieser …